息子好みの大学芋
たれをゆるめにするとカチカチにならず食べやすいです。
このレシピの生い立ち
子ども好みの味で作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、長めの乱切りにして水にさらす。
ざるに上げ布巾などで水気を十分に拭き取る。 - 2
揚げ油を低温に熱し、1.のさつまいもを入れてゆっくりと揚げます。
揚がったらキッチンペーパーの上にあげ、油をきります。 - 3
フライパンにてんさいオリゴ、しょうゆ、水を入れて少し煮詰めます。
煮詰めすぎないように。 - 4
2.のさつまいもが温かいうちに、3.のフライパンに加えてからめます。
たれがゆるい時は少し加熱して煮詰めます。 -
- 5
備考1：我が家ではデロンギのディープフライヤーで150℃の設定でさつまいもをあげています。
- 6
備考2：皮はむかなくてもよいです。
息子はない方が好きなので・・・。
コツ・ポイント
レシピではてんさいオリゴという液状のお砂糖を使いましたが、
はちみつやお砂糖で代用してもよいと思います。
お砂糖の場合、少し水を加えるなど調節してたれを作ってください。
胡麻があると息子が嫌がるので・・・私はかけて食べてます＾＾
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