キレイに洗ったじゃがいも(芽も取っておく)をスチーマーにいれて、レンジで４分かゆで野菜のボタンでチンする。

油を中火で温めて、火の通ったジャガイモを８等ぶん位に切って揚げる。

少し色ずいてきたら、火力を少し上げてカリッと仕上げる。

油をきって、塩、胡椒する。