鶏肉は2㎝角に切り、[鶏肉下味用]の塩こしょう、酒を振りかけてもみ、片栗粉をまぶす。

ピーマンとカラーピーマンはへたとタネを取り、一口大の乱切りにする。

[調味料]は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ピーマンとカラーピーマンを炒め、いったん取り出す。

フライパンに残りのごま油を足し、鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、ピーマンを戻し、[調味料]を回しかけ、からめるように炒め、器に盛る。