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簡単!信州きのこのマリネ
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簡単!信州きのこのマリネ-レシピのメイン写真

簡単!信州きのこのマリネ

長野県
長野県 @cook_40110591

長野県産きのこをたくさん使ったマリネです。酸味とスパイスが効いているので塩分控えめでもうす味に感じません。
このレシピの生い立ち
長野県庁の「おいしい部局長会議」で好評だった一汁三菜 "野菜たっぷり 減塩ごはん" の献立から副菜をご紹介しました。
日頃のお食事では「減らそう塩分、増やそう野菜」をぜひ心がけていただきたいです。

長野県産きのこをたくさん使ったマリネです。酸味とスパイスが効いているので塩分控えめでもうす味に感じません。
このレシピの生い立ち
長野県庁の「おいしい部局長会議」で好評だった一汁三菜 "野菜たっぷり 減塩ごはん" の献立から副菜をご紹介しました。
日頃のお食事では「減らそう塩分、増やそう野菜」をぜひ心がけていただきたいです。

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長野県
長野県 @cook_40110591

長野県産きのこをたくさん使ったマリネです。酸味とスパイスが効いているので塩分控えめでもうす味に感じません。
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長野県庁の「おいしい部局長会議」で好評だった一汁三菜 "野菜たっぷり 減塩ごはん" の献立から副菜をご紹介しました。
日頃のお食事では「減らそう塩分、増やそう野菜」をぜひ心がけていただきたいです。

長野県産きのこをたくさん使ったマリネです。酸味とスパイスが効いているので塩分控えめでもうす味に感じません。
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長野県庁の「おいしい部局長会議」で好評だった一汁三菜 "野菜たっぷり 減塩ごはん" の献立から副菜をご紹介しました。
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材料

2人分
  • 椎茸 2枚
  • しめじ 50g
  • エリンギ 30g
  • えのきだけ 30g
  • 玉ねぎ 20g
  • りんご酢(または酢) 50cc
  • 水 50cc
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
  • ローリエの葉 1枚
  • 赤唐辛子 1本
  • 粒こしょう 10粒
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作り方

  1. 1

    小鍋に酢、水、塩、砂糖、白ワイン、ローリエ、赤唐辛子、粒こしょうを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてから冷ましておく。

    • 簡単!信州きのこのマリネ作り方1写真
  2. 2

    椎茸は4等分、エリンギは斜め切り、えのきだけは石づきをとって半分に切る。
    玉ねぎはスライスする。

    • 簡単!信州きのこのマリネ作り方2写真
  3. 3

    きのこを耐熱容器に入れてレンジで2分位加熱する。

  4. 4

    スライスした玉ねぎとレンジにかけたきのこを、1で作った調味液に1晩漬けておく。

  5. 5

    4を器に盛り付ける。

コツ・ポイント

酸味とスパイスが効いたマリネは、塩分が少なくてもおいしく食べられるメニューです。(1人分:35kcak 食塩相当量0.3g 野菜&きのこ量75g)

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長野県
長野県 @cook_40110591
2015/12/14 00:07に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

マリネ えのき シメジ しいたけ エリンギ 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19253317
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