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サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】
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サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】-レシピのメイン写真

サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

水切りした豆腐を焼いて明太子×顆粒だしを絡めた、明太豆腐炒めです。明太子×大葉で旨味風味たっぷりで、おつまみにピッタリな一品です。

水切りした豆腐を焼いて明太子×顆粒だしを絡めた、明太豆腐炒めです。明太子×大葉で旨味風味たっぷりで、おつまみにピッタリな一品です。

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サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

水切りした豆腐を焼いて明太子×顆粒だしを絡めた、明太豆腐炒めです。明太子×大葉で旨味風味たっぷりで、おつまみにピッタリな一品です。

水切りした豆腐を焼いて明太子×顆粒だしを絡めた、明太豆腐炒めです。明太子×大葉で旨味風味たっぷりで、おつまみにピッタリな一品です。

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材料

4人分
  • 豆腐(絹) 1丁(350g)
  • ごま油 大さじ1
  • ●明太子(ばらこ) 60g
  • ●薄口醤油 小さじ1
  • ●だし顆粒 小さじ1/4
  • 大葉(粗微塵) 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はペーパーで包み、1〜1.5kgの重石をして冷蔵庫で1〜2時間置く。

    • サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】作り方1写真
  2. 2

    フライパンを中火で熱してごま油を加え、豆腐を崩しながら加えて、たまに炒め合わせながら2分程炒め焼きにする。

    • サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】作り方2写真
    • サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】作り方2写真
  3. 3

    ●を加えて炒め合わせ、明太子の色が変わってきたら火を止める。直ぐに器に盛り、大葉を散らす。

    • サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】作り方3写真
    • サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】作り方3写真
    • サッと絡めて手軽なおつまみ【明太豆腐炒め】作り方3写真
  4. 4

    ※ 今回遠慮がちに散らしていますが、大葉がよく合うので是非使用する様にしてください

コツ・ポイント

重さ1.5Kg程の大理石プレートを重石にしています。バットにペットボトルや砂糖袋等を乗せて重石にしていただいてもOKです。
豆腐が崩れ過ぎない様にじっと焼いて、たまにヘラで優しく返してあげます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/10/19 23:01に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 豆腐 明太子

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