アプリでひらく作り方
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★下準備★材料、道具を出す。・卵白泡立て用のボールとハンドミキサーを綺麗にしておく。
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材料を計量する。この時に、小麦粉を振るっておく。
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耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、レンジで４０秒温める。
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- 4
型にクッキングシートを敷く。クッキングシートが浮く場合は、型の内側に水を塗ってから敷くと引っ付く。
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1６0度で30分予熱。
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- 6
卵白でメレンゲを作る。砂糖は小分けで入れる。
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ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立ったらＯＫです！
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- 8
７に卵黄を入れ混ぜ合わせ（全体に混ざったらＯＫです♪）
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- 9
８に薄力粉をサックリ混ぜる。粉が残ってるくらいザックリでOK.
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- 10
９に３を少しずつ回し入れ、生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら、手早く切るように。
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型に１０の生地を流し入れる。
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型を少し高い所から2～3回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。
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１６０度３０焼く。楊枝で中心を刺し生地が付かなければ出来上がり。
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焼けたらすぐ焼き縮みを防ぐため２０cmの高さから落とす
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表面を平らにする為膨らんでる方を下にして３分。
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型とクッキングシートをはずし、表に返してクーラーにのせサランラップをフワッとかぶせておく。
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※お好みで【シロップ】小鍋に砂糖＝大匙１・水＝大匙２を入れ煮溶かす。火を止めて冷めたら、ブランデー＝小匙2を加え混ぜる。
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スライスしたスポンジの切り口に、シロップを刷毛で塗り、お好みのクリームで仕上げて下さい。
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【綺麗技】三枚にスライスしたスポンジは、下段を上下ひっくり返し。上段を真ん中に、中段を一番上に入れ替える。
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