ネギを輪切りにし、あぶら菜は食べやすい大きさに切ります。なめこは、サッと水洗いします。

鍋に水と鶏ガラ顆粒を入れ、沸騰させます。

沸騰したら、野菜を入れ、煮立てます。
その後コショウを入れ、塩で味を整えます。

一煮立ちしましたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けます。

湯通しした豆腐にかけたら出来上がり。