うまうま～♪ぶり大根
ぶりの美味しいお出汁をたっぷり含んで大根とろける～(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮むき後、約２センチ厚さの半月切りにしてお米のとぎ汁で茹でます。
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- 2
生姜は薄くスライスします。
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- 3
爪楊枝が大根にすぅーっと入ればOKです。ざるに上げて、水で洗います。
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- 4
ぶりは大きめのざるか網に乗せて、
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- 5
熱湯をたっぷりとまんべんなく回しかけます。
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- 6
次にぶりを優しく水で洗い、汚れを落とします。特に血合いの部分はよく洗ってね♪
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- 7
大根とぶり、生姜を鍋に入れて、水と酒を入れて火にかけます。
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- 8
沸いてきたらアクが出るので、丁寧に取り除きます。
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- 9
アクを取ったら砂糖と醤油を加えます。
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- 10
落とし蓋をして、弱火で４０分ことこと煮ます。
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- 11
４０分ほどたったら落とし蓋を取って、みりんを加えて１度底から大きく混ぜ、１０分ほど煮たら出来上がりです。
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- 12
１度完全に冷ますと、味染みUPして美味しくなります。
コツ・ポイント
ぶりを洗う時に、骨で手や指を傷つけないように気をつけてね♪
つくれぽ
神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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