ブロッコリーは塩茹でし、えびは殻を剥き背わたを取る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたってきたらえびを炒める。

えびに火が通ったらブロッコリーを入れ、軽く炒めたら鷹の爪を加える。

最後に塩コショウで味をつけて完成。