＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊

Name: ＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 あるだけ; 塩 適量; ※常備菜は、砂糖、醤油、みりん、鰹節、白ゴマ 各目分量

普段なかなか手に入らなくなりましたが、農家や家庭菜園、漬物時期で出回る栄養豊富な大根の葉。絶対無駄にしない母伝授冷凍方法
このレシピの生い立ち
母が貰い物の大根に沢山葉があるとのことで、頂きました。(ウチでは菜っぱといいます(笑)菜っぱにはカロチンなど栄養豊富。冷凍保存で手軽にお味噌汁にも入れられる、母伝授の保存方法です

＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊

真生mama @cook_40043474

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

大根の葉あるだけ
塩適量
※常備菜は、砂糖、醤油、みりん、鰹節、白ゴマ各目分量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

大根の葉をよく洗い、束のまま、塩を入れた熱湯でさっと茹でる
2

茹でたら隠れていた？土などが取れます。冷水に浸し、まだ土などがあれば流水で流す。
水気を切り、みじん切りにする
3
ジップロック等の袋に平たく入れて、冷凍保存。お味噌汁の仕上げや煮物等の彩りに使います。
4

常備菜の甘辛なおかずにも。冷凍保存の大根の葉をﾌﾗｲﾊﾟﾝか鍋に入れ、砂糖、みりん、醤油、鰹節、白ゴマで炒め煮します
5
汁気がとぶまで炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

一度茹でてあるので、お味噌汁など、汁物や煮物には最後に入れます
使う分だけ割れるように、平たく冷凍保存するのが良いです

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

真生mama @cook_40043474

2015/11/12 07:57に公開

皆さんつくれぽ、ありがとうございます。コメントはどうしても遅くなってしまうので、感謝し、れぽが美味しそう！と思いながらもコメントなしで載せてます。ｽｲﾏｾﾝ中２の娘の部活のため週末も、夏・冬休みもお弁当地獄？です。お弁当は高校からと思っていたのに…(笑)色々としんどい40越えた母さん、レシピはお弁当に使えるものや、時短、体がしんどい時にもサッと作れて満足あるものが主です

このレシピのキーワード

大根の葉かつお節

似たレシピ

その他のレシピ