⭐下準備。材料を計りにかけ用意しておきます。型底にシートを敷き、側面も型から2cmほどはみ出るようシートをしておきます。

まずは小さめの鍋に牛乳、バターをいれ弱火でバターを溶かします。バターが溶けたらチーズを入れ良く溶かし火を止めます。

次にボールに卵黄をいれ砂糖半分を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜてください。

白くなったらそこに薄力粉を振るいながら入れてハンドミキサーは使わず泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてください。

次に別のボールで卵白を泡立てます。白っぽくなったら残りの砂糖半分を入れ泡立て、残りの砂糖もいれ泡立てください。

角が立つまで泡立てたらハンドミキサーを一番弱くして3～5分泡立てきめ細かくします。

5のボールに泡立てた卵白を三回に分け混ぜます。一度目は泡立て器で良く混ぜ2、3度目はゴムベラでさっくり丁寧に混ぜて下さい

焼き上がりはオーブンに入れたまま余熱をとり余熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。