えびは頭と身に分ける。身はカラをむき、2つに切る。しょうがはお好きな切り方で。(スライス、千切り、すりおろし）

たっぷりの油で頭としょうがを炒める。ねぎも投入。白菜は葉を大き目に、軸に近い所は千切りに。

頭がかりっとした感じになったら、水を入れる。白菜の硬い所を入れ、少し火が通ったら、葉も入れる。

えびの身を入れる。同時にコンソメも。水分が出るので、少し水分を飛ばしたらできあがり。