手羽元に塩、コショウします。30分くらい置きます。

粉をまぶします。

油温180℃でしっかり揚げます。５分ちょっとでしょうか。

油を切ります。

出来上がったスウィートチリソースに、カラッと揚がった手羽元を浸けます。

ソースを浸けすぎて、衣がボソボソにならないくらいがちょうど良いです。