かぼちゃは５ミリ位の厚さに切る。コケ類はそれぞれ食べやすく切る。

ごま油を熱して、にんにくのみじん切りと唐辛子１本のまま加えて香が出たらかぼちゃを、蓋をして焼く

時々返してこんがりしたら、きのこ類を入れ合わせ炒める。味噌、水、砂糖を入れ味がなじむ様合わせる。