日本人ならぶり大根
大根の季節1度は食べたいメニューです。食べやすさを考えて切り身を使いました。
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ3cmに切る。鍋にAを煮立てぶりを強火で煮る。途中くずさないように返す。または煮汁をかけて軽く煮て火を止める。
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- 2
ぶりを別器に取り、同鍋に大根を入れ大根が少しでるくらいの水をいれ落し蓋をして強火にかける。沸騰したら中火で約15分煮る。
- 3
大根に竹串をさして軽く通るようなら、ぶりを戻して強火で汁を少し残した状態まで煮る。上完成写真。
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コツ・ポイント
・ぶりは早く煮えます。3工程で大根が固かったら水を足して煮てください。
・煮汁を残した状態で火を止めて煮汁にぶりが浸るようにして置いておくと味がしみます。
・切り身は崩れやすいので取り扱いに注意。もちろんぶりあら用でもOKです
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