ぶりにニンニクのすりおろし、塩胡椒で下味をつける。
小麦粉をまぶす。

タマネギ、1/2は1㎝の輪切り。(一人分１枚)
塩胡椒して、小麦粉をまぶす。

フライパンで、ぶり、タマネギを焼く。

ぶり、タマネギは取り出して皿に盛る。

青ネギ、タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切り。フードプロセッサーがあれば便利。同じフライパンで、バターで炒める。

しょうゆ、砂糖、酒、水を入れて半量になるくらい煮詰める。ぶりにかけて。