鍋に鶏胸肉を入れ、①の水・酒・塩を加え、蓋をしたまま１０分蒸し茹でする。途中ひっくり返す。

１０分鶏胸肉を茹でたら、茹で汁のまま冷ます。冷めたら皮をとり、食べやすく裂く。冷やしておく。

鶏胸肉の茹で汁150㏄に②の醤油・酢・砂糖を加え溶かす。すりごま・ゴマ油を加え冷やしておく。

トマト・キュウリは食べやすく切る。半熟卵は半分に切る。

素麺を表示通りに茹で、冷水でしめ、器に盛りつける。

鶏胸肉・トマト・キュウリ・半熟卵を彩りよく素麺の上に盛り付け、冷やして置いたたれをかけ、いただく。