ゆず胡椒の上品肉巻きおにぎり
lycopene99 @cook_40086502
地元・宮崎の味を白だしとゆず胡椒で上品にアレンジしてみました。
あっさりしただし風味に、ふんわりとゆず胡椒が香ります♪
このレシピの生い立ち
10年ほど前、唐突に思いついた組み合わせです。
試食していただいた方々の意見を参考にしつつ、できるだけ簡単にできるよう改良を重ねました。
ゆず胡椒好きな方は、間違いなく喜んでくれますよ♪
ゆず胡椒の上品肉巻きおにぎり
地元・宮崎の味を白だしとゆず胡椒で上品にアレンジしてみました。
あっさりしただし風味に、ふんわりとゆず胡椒が香ります♪
このレシピの生い立ち
10年ほど前、唐突に思いついた組み合わせです。
試食していただいた方々の意見を参考にしつつ、できるだけ簡単にできるよう改良を重ねました。
ゆず胡椒好きな方は、間違いなく喜んでくれますよ♪
作り方
- 1
米は普通に研いでから炊飯器で炊く。
- 2
★を混ぜあわせておく。
- 3
ご飯が炊けたら、しゃもじで切るようにしてゆず胡椒をざっくりと混ぜ込む。
- 4
粗熱が取れたところで俵型に握り、固めのおにぎりにする。
- 5
おにぎりを2～3枚の豚肉を使って隙間なくキッチリ包む。
- 6
フライパンを中火にかけ、油をひいておにぎりを焼く。
このとき、必ず肉の閉じ目を下にしてください。 - 7
肉が焼けて閉じ目がくっついたらひっくり返す。
ここで2を投入し、水分を飛ばしつつ味をからめながら焼いていく。 - 8
豚肉に火が通って、全体にこんがりと焼き色がついたら完成です。
コツ・ポイント
豚肉は、できるだけサイズが揃っていて大きいものを選ぶと、包むときに楽です。
1枚めは小さめなものでおにぎりの上下をカバー、2～3枚めは大きくてきれいなもので全体を包むようにすると、うまくいくと思います。
夏はお湯を沸かすのもめんどくさかった三十路は四十路になりました。歳を取り、ますますめんどくさがりに磨きがかかっております。目指すは「出来るだけ少ない材料と手順で、見栄えのするレシピ」。なお写真の腕は「残念」を通り越して「悲惨」です。すみません。初期の綺麗な料理写真は、友人に協力をしてもらったものです。Mちゃんいつもありがとう！
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