米は普通に研いでから炊飯器で炊く。

★を混ぜあわせておく。

ご飯が炊けたら、しゃもじで切るようにしてゆず胡椒をざっくりと混ぜ込む。

粗熱が取れたところで俵型に握り、固めのおにぎりにする。

おにぎりを2～3枚の豚肉を使って隙間なくキッチリ包む。

フライパンを中火にかけ、油をひいておにぎりを焼く。
このとき、必ず肉の閉じ目を下にしてください。

肉が焼けて閉じ目がくっついたらひっくり返す。
ここで2を投入し、水分を飛ばしつつ味をからめながら焼いていく。

豚肉に火が通って、全体にこんがりと焼き色がついたら完成です。