寒くなってきたね☆今夜は熱々鶏もつ鍋♪
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
体の温まる鶏のもつ鍋です。使う部位は砂肝、レバ、皮、手羽先とリーズナブル。旨みのしみた豆腐、野菜が最高！
このレシピの生い立ち
鶏もつを煮ていて出汁が出ている煮汁が美味しいので思いつきに具を足していったら・・・あら、これって もつ鍋じゃん。ってなりました。
寒くなってきたね☆今夜は熱々鶏もつ鍋♪
体の温まる鶏のもつ鍋です。使う部位は砂肝、レバ、皮、手羽先とリーズナブル。旨みのしみた豆腐、野菜が最高！
このレシピの生い立ち
鶏もつを煮ていて出汁が出ている煮汁が美味しいので思いつきに具を足していったら・・・あら、これって もつ鍋じゃん。ってなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバは食べやすく切って水にさらす。砂肝は幾つか切れ目を入れ食べ易い大きさに切っておく。鶏皮も一口大、手羽先はそのまま。
- 2
椎茸は一口大、ネギは斜め薄切り。キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切る。豆腐は1丁を８切れに。
- 3
大きめの鍋又は土鍋に煮汁用の調味料とニンニクしょうがを入れて煮立てる。
- 4
最初に鶏の皮を入れて煮たら鶏の手羽先、砂肝、レバを入れて煮る。
- 5
椎茸、ネギを入れて煮て・・・照り照りでおいしそう。ここで食べちゃっても美味しいんですが野菜も食べましょうってことで次→
-
- 6
キャベツ、ニラをのせて更に煮る。この時、輪切りの鷹の爪をニラの上に散らす。
-
- 7
野菜に火が通ったら最後に豆腐を入れます。
豆腐が温まったら出来上がりです。
コツ・ポイント
もつはクセがあるので最初に濃い味で煮染めてしまいます。味が濃いように思えますが、後から加える野菜や豆腐の水気で薄まって丁度良くなります。キャベツはもっと多く倍くらい用意してもいいかもです。最初に無くなるのが味のしみたキャベツだったりします。
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