さつまいもを竹串がスッと入る位まで茹でます。

熱い内にマッシュします。
さつまいも餡にする分は皮付きのままマッシュして砂糖、バターを入れ、混ぜて牛乳で固さ調整します。

生地に練り込むさつまいもも熱いうちにマッシュします。

HBにパン生地の材料全て入れ(イーストは所定の位置へ) 1次発酵までお任せ

生地が出来たら3つに分割して丸め15分ベンチタイム。
乾燥しないように濡れ布巾かラップをしてベンチタイムをとります。

麺棒で生地を伸ばし、さつまいも餡を乗せ広げる。

手前から奥にクルクルと巻きます。

上下にコロコロ転がしながら伸ばしていきます。
長さが決まったら綴じ目をくっつけます。

端と端をくっつけてリング状にする。

クッキングシートの上に乗せ画像の様に切れ目を入れます。

切れ目を入れた所を倒していきます。

全部倒したらこんな感じになります。

40℃で30分2次発酵します。

180℃で予熱スタート。

照り出し用の卵を塗って黒ゴマを乗せます。

180℃で30分焼いて出来上がり。

焼き色が黒くなりそうな時は途中でアルミホイルを乗せて下さい。