魚に★の酒をふり、しばらくおいてキッチンペーパーでふく。

舞茸をほぐす。えのき茸の石づきを取って半分に切ってほぐす。椎茸の石づきを取って縦4つに裂く。青ネギを小口切りにする。

電子レンジにかけられる器に魚を並べ、上にきのこをのせる。

※の酒をふって、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で約5分加熱する。

ラップをはずし、青ネギを散らす。ポン酢醤油をかける。