めかじきに塩、こしょうをする。しめじは小房に分け、にんじんとピーマンはせん切りに、アスパラガスは斜め切りにする。

底の平らな耐熱容器に片栗粉を敷き、①のめかじきにまんべんなくまぶす。その上に野菜をのせてバターを散らししょうゆをかける。

②を角皿にのせてオーブンの上段に入れる。蒸し物で約22分加熱する。

＊フライパンでやる場合は、アルミホイルにめかじき、その上に野菜をのせてバターを散らして弱火で焼きます。