サツマイモを切ります。揚がりやすいように長方形に切りました。水にさらします。

水気を切って、冷めてる油（サツマイモがかぶる程度で大丈夫）にグラニュー糖を鍋一面に広げます。

２へサツマイモを投入！冷たいので火傷の心配もないです。
そして、火をつけます。中火で揚がるまで。

砂糖が絡まって、甘くて美味しい大学芋のできあがり！おやつにどうでしょうか？