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超簡単!砂糖・だしいらずのひじき炒め煮
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超簡単!砂糖・だしいらずのひじき炒め煮-レシピのメイン写真

超簡単!砂糖・だしいらずのひじき炒め煮

キリポンヌ
キリポンヌ @cook_40066922

これを食べたら、買った甘ったるいひじき煮なんてたべられなくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれたひじきとえのきの炒め煮が美味しかったので。余っていたねぎを入れて調味料を省いたら、もっと美味しくなってしまいました。

これを食べたら、買った甘ったるいひじき煮なんてたべられなくなっちゃいます。
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義母が作ってくれたひじきとえのきの炒め煮が美味しかったので。余っていたねぎを入れて調味料を省いたら、もっと美味しくなってしまいました。

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超簡単!砂糖・だしいらずのひじき炒め煮

キリポンヌ
キリポンヌ @cook_40066922

これを食べたら、買った甘ったるいひじき煮なんてたべられなくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれたひじきとえのきの炒め煮が美味しかったので。余っていたねぎを入れて調味料を省いたら、もっと美味しくなってしまいました。

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材料

4人分くらい
  1. 長ひじき(乾燥) 1パック(20g)
  2. 油揚げ 1枚
  3. えのき 1/2~1パック
  4. 長ねぎ 1/2本
  5. 塩(できれば海水塩) 小1/2
  6. 醤油(できれば丸大豆天然醸造) 小1
  7. かつお節 1パック(3~5g)
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作り方

  1. 1

    長ひじきを水に浸してもどす。
    油揚げに熱湯をかけて油抜きし(省いても良い)、短冊に切る。
    ねぎを小口に切る。

  2. 2

    鍋orフライパンで油揚げを炒める。
    あまりいじらずに「焼く」ように軽く焦げ目をつけると美味。

  3. 3

    長ひじき・えのきを加えて軽く炒めたら、塩を振って混ぜ、ふたをして弱火で2分くらい蒸し焼きにする。

  4. 4

    ねぎを加えて軽く炒めたら、醤油・かつお節を加えてできあがり♪

コツ・ポイント

やや薄めの味付けですが、ねぎの甘みが感じられて3才の息子もモリモリ食べます。
出来立てでも冷めても冷蔵庫から出した冷たいものでも美味しくいただけて、お弁当にGOOD!
きのこの種類を増やしたりにんじん・いんげんなど入れても美味です。

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キリポンヌ
キリポンヌ @cook_40066922
2009/10/20 04:16に公開
食べるの大好き夫、食べるの大好き2006年6月生まれの長男、2009年6月生まれの次男と暮らす会社員。子どもの食事について考える中、幕内秀夫の著書に出会い、油・砂糖まみれの今時の食事に疑問を抱きました。砂糖・乳製品・肉・添加物を使わない(油は最小限使用)メニューを、日々提供中!でも私自身は隠れてお菓子食べてます(^ ^;) 好評で繰り返し作っているレシピを紹介します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19257581
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