作り方
- 1
豆腐は水切りをしておきます。
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、さっと炒めます。
-
- 3
豆腐を手で潰しながら混ぜます。
-
- 4
ひき肉をいれて滑らかになるまで混ぜます。
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- 5
玉ねぎ、パン粉、溶き卵、醤油、ごま油、塩コショウを加えて混ぜ合わせます。
- 6
5～6センチくらいに小判型に丸めて、フライパンで弱火で焼きます。
- 7
表面の色が白く変わってきたらひっくり返します。
コツ・ポイント
ひき肉だけ使う場合と比べて、柔らかくて固まりにくいので、一つ一つの大きさは小さい方が、フライパンで返しやすいです。
焼くときは蓋をしてじっくり蒸し焼きをするような感じで。
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