蕪は葉っぱをちょっとだけ残した状態に切り、葉の部分を水で洗う。皮をむき、半分に切る。

人参は大きめの乱切り、玉ねぎは櫛形に、鶏もも肉は一口大に切る。

鍋に①②と水、白だし、醤油を入れ火にかけ、弱火で２０〜３０分ほど煮込む。アクが出たらすくう。塩胡椒で味をととのえる。