イカを一晩塩麹大さじ1をまぶして、冷蔵庫に置いておく。

ナスを1cmに切り、水にさらす。
トマト1個を、4つに切る。
ピーマンを一口大に切る。
バジルは、手でちぎる。

陶板にオリーブオイルをしき、1cm幅に切ったイカ ナス トマト ピーマンを並べて、火をつける。

火の通りの悪いイカとナスは、途中でひっくり返す。岩塩を振り、火が通ったら出来上がり。火を止める前にバジルを散らす。

食べる時にオリーブオイルをかけて頂く。