玉ねぎ、人参は粗みじん切りにします。鶏肉は皮をはぎ、2cm角に切ります。

お米を研ぎ、玉ねぎ、人参、鶏肉、鶏肉の皮、コーンをのせます。○印の調味料を入れ混ぜ、3合分の目盛まで水を入れて炊きます。

ごはんが炊けたら、炊飯器を開け、20秒待ち、鶏肉の皮を取り出し、混ぜます。バターを入れ、混ぜます。

1人分のライスをお皿に盛りつけます。

フライパンを熱し、一人につき、サラダ油大さじ1、卵2個、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1／2を混ぜ入れ、強火で半熟に焼きます。

卵が焼けたら、ライスに上にのせます。ケチャップをかけ、パセリを振って、できあがりです。