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いんげん豆のマスタードサラダ
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いんげん豆のマスタードサラダ-レシピのメイン写真

いんげん豆のマスタードサラダ

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

春の食材でデパ地下風?(笑)のサラダを作ってみました。
このレシピの生い立ち
インゲンが安くなっていたので買いました。冷蔵庫に有るものと合わせてサラダを、と思って作りました。控えめな味付けですので、お好みでガーリックやハーブを足してください。

春の食材でデパ地下風?(笑)のサラダを作ってみました。
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インゲンが安くなっていたので買いました。冷蔵庫に有るものと合わせてサラダを、と思って作りました。控えめな味付けですので、お好みでガーリックやハーブを足してください。

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いんげん豆のマスタードサラダ

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

春の食材でデパ地下風?(笑)のサラダを作ってみました。
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インゲンが安くなっていたので買いました。冷蔵庫に有るものと合わせてサラダを、と思って作りました。控えめな味付けですので、お好みでガーリックやハーブを足してください。

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材料

2~3人分
  • インゲン 2パック
  • ベーコン 3枚
  • 新たまねぎ 1/6個
  • 粒マスタード 大1
  • りんご酢 大1
  • グレープシードオイル 大2
  • 塩コショウ 適宜
  • 三温糖 大1/2
  • 黒こしょう ぱらら、っと
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作り方

  1. 1

    インゲンは塩ゆでしてしっかり冷まして置く。茹でる際の塩はちゃんと塩味が判る程度まで濃くしてください。

  2. 2

    ベーコンを1cm幅に切って熱湯に2分程浸す。スライスした玉ねぎと共にしっかり水切り。

  3. 3

    粒マスタード~三温糖までのドレッシングを良く混ぜる。

  4. 4

    1.と2.を3.のドレッシングで和えて、黒コショウ(粗挽き)を掛けて出来上がりです。

コツ・ポイント

ドレッシングはちょっと甘めです。またオイルは癖のないもの、という事でグレープシードを使いましたが、オリーブオイルでも何でもお好みの油を使ってください。ベーコンは焼くと存在感がずっとUPします。

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
2017/04/12 16:03に公開
イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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このレシピのキーワード

サラダ いんげん ベーコン 新たまねぎ

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