調味料は、合わせて砂糖をとかしておく。

小松菜は4㎝くらいに切る。ザルに入れて、洗う。
パプリカは、ヘタとたね、わたをとって細切り。
しめじは、小房にほぐす。

厚揚げは、ザルに入れて熱湯をかけて油抜き。一口大に切る。ビニール袋に入れて、片栗粉をシャカシャカまぶす。

フライパンを熱し、ごま油を敷き、小松菜、パプリカ、しめじを炒め、かさがへってきたら、厚揚げを入れて炒める。

合わせた調味料を回し入れる。
調味料にとろみがついてきたら出来上がり♪皿に盛る。