ラズベリーチーズの水玉パウンドケーキ
冷凍ラズベリーとコロコロのクリームチーズが、カットしたとき水玉模様みたいです。
このレシピの生い立ち
冷凍ラズベリーを使い切りたくて考えました。
他の冷凍フルーツや生のベリーでも作れますが、酸味があるほうが味のコントラストを楽しめます。
ラズベリーチーズの水玉パウンドケーキ
冷凍ラズベリーとコロコロのクリームチーズが、カットしたとき水玉模様みたいです。
このレシピの生い立ち
冷凍ラズベリーを使い切りたくて考えました。
他の冷凍フルーツや生のベリーでも作れますが、酸味があるほうが味のコントラストを楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵はを室温に戻し、クリームチーズは賽の目に切って、冷蔵庫へ。
ラズベリーは冷凍庫から出しておいてください。 - 2
粉類は合わせてふるっておきます。
- 3
バターをクリーム状に練り、泡立て器か電動ホイッパーにかえて砂糖の半量を加え、ふんわり白っぽくなるまでかき立てます。
- 4
卵を良く溶いて、3〜4回に分けて加えては、分離しないようによく混ぜます。
- 5
粉類の1/3を加えて泡立て器でざっと混ぜ、ゴムべらにかえて、残りをふるい入れて粉気がなくなるまで練らいように混ぜます。
- 6
クリームチーズと、解凍してさっと水気を切ったラズベリーをざっと混ぜあわせ、クッキングシートを敷いた型に流します。
- 7
若干真ん中を凹ませるようにならすと、焼きあがりが綺麗です。
- 8
180度に余熱したオーブンで40分、160度に下げて20分。
- 9
竹串を刺して生地がつかなければOKだけど、偶然クリームチーズに刺さるとチーズがついてくるので見間違いに注意。
- 10
冷めてからカットすると、ラズベリーとチーズが水玉模様みたいですよ♪
コツ・ポイント
蜂蜜効果でしっとり焼きあがります。なければ全量を砂糖にして下さい。
バターに卵を混ぜるときは、加える卵をだんだん少なくなるように加えていくと分離しにくいです。
カットしたクリームチーズを手で軽く丸めると、より水玉っぽくなります。
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