解凍した冷凍ムキエビを少量の油で炒める。

適当な大きさに切ったねぎ、ニラ、ちぎったエリンギを加えて更に炒める。

中華麺を入れ、少量の水を加え、麺をほぐしながら炒める。

塩、こしょうで味付け。

食べる前にレモン系のドレッシングを少々かけていただきます。