タジン鍋に、みそ、酒、みりんを溶いて入れる。

白ネギを5センチ程度に切り、ラップをしてレンジで蒸す。

味噌だれの入ったタジンに蒸した白ネギを並べ、洗ってほぐした舞茸を入れる。

タジン鍋を弱火にかけ、味噌だれがネギと舞茸に絡まる程度に蒸す。

注意)ネギの水分が出て焦げないとは思いますが、酷く焦げないように必ず弱火で様子を見てください。