豌豆炒豆腐｜グリンピース入り炒り豆腐

Name: 豌豆炒豆腐｜グリンピース入り炒り豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青豌豆｜グリンピース 1缶(100g); 豆腐｜木綿豆腐 1丁(300g); 叉烧肉｜焼き豚 2枚(80g); 鸡蛋｜玉子 小2個; 葱｜ねぎ 15cm; 盐｜塩 小匙1杯; 水溶淀粉｜水溶き片栗粉 適量; 色拉油｜サラダ油(炒め用) 大匙2杯

クックDAD @cook_40096145

味付けは塩とチャーシューだけ、グリンピースなどの素材の味を生かした、シンプルでヘルシーな中華料理です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。

豌豆炒豆腐｜グリンピース入り炒り豆腐

クックDAD @cook_40096145

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材料

4人分

青豌豆｜グリンピース 1缶(100g)
豆腐｜木綿豆腐 1丁(300g)
叉烧肉｜焼き豚 2枚(80g)
鸡蛋｜玉子小2個
葱｜ねぎ 15cm
盐｜塩小匙1杯
水溶淀粉｜水溶き片栗粉適量
色拉油｜サラダ油(炒め用) 大匙2杯

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作り方

1

ボウルに豆腐を手で粗くつぶし入れ(水切不要)、卵をよく割りほぐして加える
2

チャーシューは、荒みじん切りにし、グリンピースと共に豆腐に混ぜる
3

鍋をよく空焼きしてから、油大匙２を熱し、ボウルの材料を入れ中火で炒める
4

塩を振り入れ味を付け、途中焦げ付かないよう鍋肌から油(分量外)を回し入れる
5

卵は固まりにくいので、時々強火にして炒め、最後にトロミをつけて、きざんだ葱を混ぜる

コツ・ポイント

味が比較的淡白なので、色を濁らせなければ、調味料を追加するのも良いかもしれません。（中華味等）

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つくれぽ

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クックDAD @cook_40096145

2015/11/15 07:58に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

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