綺麗に作れるあま〜い卵焼き◎
クックニート @cook_40229615
焼き方は失敗しにくく、味は甘さとコクが良いバランスです◎
このレシピの生い立ち
卵焼きだけはどうにも上手くできなくて、王道かもしれませんが細かく覚書きとして残しました◎
綺麗に作れるあま〜い卵焼き◎
焼き方は失敗しにくく、味は甘さとコクが良いバランスです◎
このレシピの生い立ち
卵焼きだけはどうにも上手くできなくて、王道かもしれませんが細かく覚書きとして残しました◎
アプリでひらく作り方
- 1
油はフライパンに直ではなくキッチンペーパーで敷く。(数回に分けるため)
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- 2
卵と調味料は全て合わせシェイカー等でよく混ぜる。(洗い物が苦ではない方は卵と別で調味料だけ別で混ぜてから卵と合わせる)
- 3
キッチンペーパーに油を染み込ませ、熱したフライパンに敷き、⑵を1/3だけ焼き始める。
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- 4
30秒中火、その後弱火にする。
- 5
フライパン1/3程巻いたら再度キッチンペーパーで油を敷く。
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- 6
⑵を再び1/3程空いたスペースに入れる。
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- 7
今度は反対側から巻いていき、⑹も一緒に巻きこみフライパンのスペースを大きく開ける。
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- 8
同じくキッチンペーパーで油を敷き、残りの卵を入れる。
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- 9
ゆっくりと巻いていく。
フライ返しを使うと巻きやすいです。 -
- 10
全て巻いたら中火で中まで火を通す。
-
- 11
焼き終えたら冷まして完成！
(冷ました方が切りやすいです) -
コツ・ポイント
卵を足して焼くときは前の卵焼きの下に敷くようにして足していく
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