卵は固めに茹で、じゃがいもは皮をむいてラップで包みレンジで5分程チンする。ツナ缶は油をきっておく。

ボウルに殻をむいたゆで卵、じゃがいもを入れ粗めにつぶし、ツナ缶と★を加え混ぜ合わせる。

春巻の皮中央より手前位にハムを乗せ、その上に5等分にした②を乗せ巻き、水溶き小麦粉でのり付けをする。

熱したフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、③を弱めの中火で両面カリッと焼く。