あんが美味しい♪豚バラの春巻
ふっち☆ @cook_40228470
豚肉、卵、干ししいたけなどを甘く煮てとろみをつけた子供から大人まで美味しく食べていただける春巻です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母の作るこの春巻が大好物でした。うちにきた友達もこの春巻のファンになり、、。
ぜひ、貴方のおうちの定番春巻にしてください♪
あんが美味しい♪豚バラの春巻
豚肉、卵、干ししいたけなどを甘く煮てとろみをつけた子供から大人まで美味しく食べていただける春巻です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母の作るこの春巻が大好物でした。うちにきた友達もこの春巻のファンになり、、。
ぜひ、貴方のおうちの定番春巻にしてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
上記材料の下ごしらえをする。
干ししいたけの戻し汁はとっておく。 - 2
ボールに卵と砂糖をいれ、よく混ぜる。熱した中華なべに少し大目の油をいれ、上記の卵液をいれ、お玉でよくかき混ぜる。
- 3
２でできたスクランブルエッグ状の卵はボールに戻す。
- 4
中華なべに少し大目のサラダ油を入れ、せんきりしたしょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら、豚肉を炒める。
- 5
４に戻してスライスしたしいたけと干ししいたけの戻し汁を加える。2で作った卵を加える。
- 6
５にひたひたになるくらい水を加える。砂糖としょうゆを加えて5分くらい煮る。水溶き片栗粉をいれ、あんを作る。下記参照
- 7
具材が冷めたら、春巻の皮で巻く。
- 8
180度くらいの揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。
しょうゆと和がらしで召し上がれ♪子供さんにはそのままでもOK！
コツ・ポイント
最後に加える水溶き片栗粉であんをちょっと硬めにすると、春巻の皮にあんが染み込まず、揚げるときも焦げにくくなります。でも、あまりあんが硬いと美味しくないので、ちょうどいい加減を探してみてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19259655
