さつまいもは皮を剥き 、輪切り。水に晒しラップをしてレンジで５分位加熱する。熱いうちに牛乳１Cとミキサーに掛ける。

１を鍋に移す。
コンソメと塩も加える。

耐熱のボールに、小麦粉とバターをいれレンジで１分加熱。牛乳1/2Cを加えさらに加熱する。様子を見ながらとろみをつける。

2の鍋に牛乳1/2Cと３を入れてとろみが付くまで弱火で煮る。火を止めて器に入れ、あれば生クリームを回し掛ける。