大豆のお肉とたっぷりきのこのドライカレー
お肉なしでもきのことスパイスのうまみで満足です。
このレシピの生い立ち
スパイシーでヘルシーなカレーが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
※の材料をすべてみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとショウガを入れて、弱火にかける。
香りがたったら、玉ねぎを加えて、中火で炒める。 - 3
玉ねぎが透き通ったら残りの※の野菜を入れてさらに炒める。
- 4
カレー粉と砂糖を加えて、香ばしい香りが立つまで炒める。
大豆のお肉を汁ごと加え、水、ローリエも入れる。 - 5
再び煮立ったら、火を弱め、蜂蜜、味噌、醤油、スパイスを加え、少しクツクツする程度の火加減で煮込む。
- 6
汁けがほとんどなくなったら味見をして、調整し、しょうが汁を入れて仕上げる。
コツ・ポイント
野菜はあるもので大丈夫です。きのこは種類が多いほど味が深くなります。カレー粉はしっかり炒めると香りとコクが違います。
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