豚肉の茹で汁を使って美味しいかけつゆを作ります。とっても簡単～☆このレシピの生い立ち肉の旨味たっぷりのかけ素麺が食べたくて。
鍋に８００ｃｃの水で湯を沸かし、豚肉をさっとゆでる。
茹でた豚肉はざるにとり、湯切りする。
ビニール袋に入れて塩胡椒し、袋を閉じて常温におく。
茹で汁を沸騰させて、アクをとる。
ダシダと塩を煮溶かし、だし醤油も加えて、冷ましておく。
茹でたそうめんに豚肉と好きな具材を盛り付け、冷ましたかけつゆをかけてできあがり。
茹でた豚肉は水にとりません。そのまま味付けして袋に入れておくことで、しっとり美味しい豚肉の具材になります。茹で汁には豚肉から出た旨味が溶け出しています。それを使ってかけつゆを作るので、簡単な調味料でも美味しいつゆになります。
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