とり皮の水気を拭きフライパンでパリパリになるまで中火でじっくり炒める。（油はひきません）

途中とり皮から油がでてくるのでキッチンペーパーでふきとる。

パリパリに炒まったら食べやすい大きさにきり器に盛る。刻んだネギをのせ、七味、ポン酢をかけて出来上がり。