ごぼうはささがきにします。鶏肉は小さめの一口大に切る。ごぼうと鶏肉を☆に漬け込みます。(15分以上)

漬け込みの間に★を大きめのボールにまぜて甘酢を作っておく。

漬け込み完了したら一度軽く漬け込み液を捨てます。そこにとき卵を全体に絡めます。

片栗粉を入れ、よく混ぜ、180℃の揚げ油に出来るだけ鶏肉にごぼうを付けて油に入れます。

どうしてもごぼうだけ残るので、揚げ油の鶏肉の上にあとから乗せる。

カラッと揚がれば一度キッチンペーパーなどで油をきり、★を合わせているボールに入れて甘酢を絡める。

あとは盛り付け。青ねぎを散らして完成です。