砂ぎもスライスの炒め煮
qoo0903 @cook_40229564
酒の肴にもご飯の供にもなります。
美味いです。
このレシピの生い立ち
砂ぎもの皮むきが面倒で手抜きをしていますｗ
その分、時間が短縮が出来てよろしいかと。
美味しいです。
ですが、皮むき等の手抜きしない方がもっと美味しいです。
砂ぎもスライスの炒め煮
酒の肴にもご飯の供にもなります。
美味いです。
このレシピの生い立ち
砂ぎもの皮むきが面倒で手抜きをしていますｗ
その分、時間が短縮が出来てよろしいかと。
美味しいです。
ですが、皮むき等の手抜きしない方がもっと美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎをお好きな量だけ小口切りにする。
- 2
にんにくを縦半分に切り芯を取り除く。
包丁の腹の使って少し崩れるくらいに潰す。 - 3
鍋にごま油、砂肝スライス、にんにくを入れ中火で砂ぎもの色が変わるまで炒める。
- 4
炒め終わったら、水、みりん、砂糖、醤油を入れ、中火にかける。沸騰したら丁寧に灰汁をとる。
- 5
15分程度、鍋ぶたをずらして煮る。煮汁が少なくなり全体に照りが出てきたら火を止める。
- 6
器に盛り、長ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
・3の工程で火にかけない状態で材料を入れる事
砂肝のスライスを使う為、火をかけた状態で
材料を入れると、あっという間に身が縮んで
しまい硬くなってしまいます。
徐々に加熱する事で程よい歯ごたえを残します
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19260290
