ナスを縦に半分に切る。

ナスの皮目に斜めに切り込みを入れる。

切り込みを入れたナスをさらに縦半分、横半分に切って水にさらす。

大きさはナスのサイズや好みで変えてください。

フライパンに油をしき、ナスの皮目を下にして焼く。
中火かもう少し弱いくらい。

皮目が焼けたなと思ったら裏返して身の方も焼く。

めんつゆ、醤油、砂糖を入れ、しばらく煮込む。

ナスが煮えたら火からおろし冷ます。