なすはヘタをとり、5cm長さに切って縦半分に切りさらに縦3等分に切る。

しょうが、白ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

１のなすにサラダ油を少々まぶして耐熱の器にいれラップをして電子レンジで約3分加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、2を炒め、香りが出たら合いびき肉を加えて炒める。

肉の色が変わってきたら豆板醤を加えて炒め、合わせ調味料と3を加える。

混ぜながら煮立て2分程度弱火で煮込み、水で溶いた米粉を加えてとろみをつける。

仕上げにごま油を回しいれて風味をつけ、器に盛る。