糖質制限 ヨーグルトto大豆粉の主食パン
大豆粉とヨーグルトの消費促進を兼ねて、久しぶりのヨーグルト食パン。
このレシピの生い立ち
先日特売で大量買いしてしまったヨーグルト。中途半端な残量で消費の進まない２種類の大豆粉。これらを合体させて、久しぶりにヨーグルトのみで食パンつくりを。ただ最近は膨らまない食パンになっていたのでパンも気持ちも凹み気味・・・。今日こそ！？
糖質制限 ヨーグルトto大豆粉の主食パン
大豆粉とヨーグルトの消費促進を兼ねて、久しぶりのヨーグルト食パン。
このレシピの生い立ち
先日特売で大量買いしてしまったヨーグルト。中途半端な残量で消費の進まない２種類の大豆粉。これらを合体させて、久しぶりにヨーグルトのみで食パンつくりを。ただ最近は膨らまない食パンになっていたのでパンも気持ちも凹み気味・・・。今日こそ！？
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑤までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 2
ＨＢパンケースに⑥～⑨を入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 3
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑩を埋め込みます。
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- 4
寒い時期に入りましたので、早焼きより３０分長い「食パンコース」「焼き色うすい」でスタート。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
- 6
焼成完了まで４０分ですが、窯伸びは７０％位です。膨らむかねえ？？？
- 7
ひえええ～！！焼成完了まで２５分ですが、ＨＢ蓋の天井に達しました。
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- 8
ここ２回ほどは膨らまない食パンに少々凹んでいましたので、大きくなり過ぎても全然ＯＫです。
- 9
焼成が完了しました。久しぶりのモンスター食パンになりました。
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- 10
頂部に空洞がありますが、膨らまないよりはむしろ嬉しいです。
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コツ・ポイント
季節の変わり目は材料温度に迷うことがしばしば。なので今回は発酵時間を長めにして、窯伸びを助けるべく「食パンコース」を選択しました。なので、過発酵によりモンスターサイズになることも想定範囲。モンスターになれば、戻ることも可能かと思い。
つくれぽ
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