フードプロセッサーにはんぺん、卵白、生クリーム、塩、こしょうを入れ、なめらかになるまで回す。

型にラップをしいてタネを大さじ4〜５杯しき、カニかまを並べる。カニかまは型の長さにあわせてカットしてください。

残りのタネに茹でたブロッコリーを入れてフードプロセッサーを回し、並べたカニかまの上に流す。

ラップでフタをし、スチームレンジ500Wで10分加熱。または、蒸し器で30〜40分位蒸して下さい。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。上に重石をのせて冷やすと形が落ち着きます。これはアルミの重石をアルミホイルでくるみました。