ツインバードで生地作り
ひろぴーまん @cook_40023647
ツインバードのＨＢは、「安かろう悪かろう」なのか？
今日は生地作り。
このレシピの生い立ち
ツインバードで食パンばっかり焼いていても飽きてしまうので、今日は生地だけ作って、成形パンに挑戦です。粉600ｇも一度に捏ねられるのが、やはり、嬉しいですね。（前のは300ｇだったので）
生地は、極普通の食事用パンの生地。卵なし。
ツインバードで生地作り
ツインバードのＨＢは、「安かろう悪かろう」なのか？
今日は生地作り。
このレシピの生い立ち
ツインバードで食パンばっかり焼いていても飽きてしまうので、今日は生地だけ作って、成形パンに挑戦です。粉600ｇも一度に捏ねられるのが、やはり、嬉しいですね。（前のは300ｇだったので）
生地は、極普通の食事用パンの生地。卵なし。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を入れ、
メニュー９「捏ね」
10分
5分間 放置
メニュー９｢捏ね｣
10分 - 2
捏ね始めて5分ぐらいで様子を見ると、粉が混ざりきっていなかったので、ゴムべらで、落としました。
-
- 3
メニュー10 「発酵」
45分30分経過ぐらいから、時々様子を見る
- 4
35分で十分膨らんだので、発酵終了しました。
生地は、少し柔らかめ。でも、べたべたは無く成形しやすかったです。
- 5
分割、
ベンチタイム10分
成形粉６００ｇなので
たっぷりできました。(写真は２次発酵前） -
- 6
２次発酵後、１８０度のオーブンで１８分焼く
- 7
こし餡と、マロンペーストを巻き込んでます。
ちょっと、焼き色薄め
-
- 8
定番、ハム・チーズ・オニオン・マヨ
-
コツ・ポイント
ツインバードの生地作りコースは、2時間かかります。イーストを減らして、寝かしながらこねていく方法です。ちょっと時間かかかりすぎるので、捏ね、発酵と別々に手動で行ないました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19260916
