ねぎは1cm斜め切り、ほうれん草と豚肉は3cm幅に切っておく。長ネギの青い部分はトッピング用に刻んで水にさらす。

鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚肉とキムチをさっと炒める。

ねぎとほうれん草の半量を入れて油が回ったら◇を加える。

煮立ったらほうれん草の残りを加え、弱火にする。塩で味を調える。

卵を溶いて4に加えたら出来上がり。※ざるを通すときれいに出来ますよ。

器に盛り、お好みで長ネギ・ゴマをのせる。