トマト味噌
トマトと味噌を合わせたら、おいしいソースの出来上がり♪
和風なデミソース・・・かな？？？
このレシピの生い立ち
大量に頂いたトマトをなんとかせねば～！！
トマトソースもいいけれど、名古屋人はやっぱり赤味噌です！！
あわせて炊いたら、おいしいソースに変身しました♪
トマト味噌
トマトと味噌を合わせたら、おいしいソースの出来上がり♪
和風なデミソース・・・かな？？？
このレシピの生い立ち
大量に頂いたトマトをなんとかせねば～！！
トマトソースもいいけれど、名古屋人はやっぱり赤味噌です！！
あわせて炊いたら、おいしいソースに変身しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったトマトは、大玉です。５～６個あったかなぁ～
手間は掛かりますが、ミニトマトでも大丈夫です！ - 2
トマトは湯剥きします。鍋に湯を沸かし１個づつ入れ、ヒビがはいったら取り出します。手で触れるくらいになったら皮を剥きます
- 3
トマトのヘタを取り、ザク切りにして鍋に入れます。始めは中火くらいにかけ、沸騰したら弱火に落とします。
-
- 4
途中、アクが出てくるので何回か取り除いて下さい。
水分はトマトのみなので焦げないように底からかき混ぜて下さい。 - 5
４０～５０分程で煮崩れ、２／３量ほどになります。トマトの種類で変わるので時間はもう少しかかるかもしれません。
- 6
煮詰まってきました。
少しとろみが付いたら、みそ、みりん、砂糖を入れよく馴染ませます。 -
- 7
５分ほど煮たら火を止めます。すぐにでも食べられますが、一晩置いておくと味が落ち着きます。
-
- 8
種が気になる方は、ここでミキサーにかけて裏ごししてもいいです。私は粒々がすきなのでそのままです♪
- 9
夏休みのランチ♪
炒めた豚バラ肉にトマト味噌をあわせてパスタと少し炒めました。
おいしくご馳走様♪ -
コツ・ポイント
トマトを弱火でコトコト煮込むことくらいです。
煮詰まってくると焦げ易いので、火の加減に注意してくださいね！！
〇味噌と砂糖はお好みで加減してくださいね！！
たくさん砂糖を入れると、冷えた時に硬くなってしまいます。
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